Le principe du régime Dukan phase

C’est un régime très proche du régime hyper protéiné mais avec différente phase qui donne un atout majeur à ce régime. Un retour normale progressif et une dernière phase de stabilisation. Le régime comporte 4 phases successives, consolider le poids perdu et la dernière le stabiliser :
- Phase d’attaque ou de PP, composée totalement et uniquement de protides (protéine à volonté, viande rouge, viande blanche).
- Phase alternative : Idem avec introduction des légumes. Attention tous ne sont pas autorisés !!
- Phase de consolidation : Pallier assez long suivant le poids perdu de retour à la normale qui permet une stabilisation du poids et sa consolidation.
- Phase de stabilisation : Alimentation normale mais surveillée pour ne pas retomber dans les anciens travers (manger mal et trop gras). Le stabilisation est la phase la plus longue. Elle doit comporter un jour par semaine une phase d'attaque.

Etapes
Palier 1 : La phase protéine pures (PP)
La première est une phase d'attaque qui provoque un démarrage très rapide avec une perte de poids conséquente entre 2 et 4 kilos la première semaine.

* Elle consiste à manger tout ce qui suit pendant 3/5/7/10 jours suivant le poids à perdre.

- Viandes : veau, boeuf, cheval (sauf entrecôte, la côte de boeuf et la hampe de cheval). Il est préférable de privilégier la viande blanche pauvre en matière grasse.
- Toutes les volailles sans la peau blanc de dinde, blanc de poulet (sauf le canard et l'oie).
- Les jambons allégés : jambon de dinde, de poulet, viande de grison.
- Les oeufs, le toffu (ajouté par le Dr Dukan dans ces menus).

- Poissons : tous les poissons même le thon au naturel, le saumon fumé, ou le surimi, le bar, la sole.
- Les Fruits de Mer : coquillages, crustacés…

- Carrés frais O % et fromage blanc 0%
- Les laitages 0% : yaourts (sauf les yaourts 0% aux fruits qui sont limités à 2/jour s'ils ont entre 6 et 9g de glucides pour 100g et ce, hors période d'attaque où ils sont interdit), fromages blancs, faisselle, "BA" Vanille 0% (ajouté par le Dr Dukan).
- Le lait écrémé à raison de 1/4L par jour maxi (précisé par le Dr Dukan).

- La poudre de protéines que l'on peut trouver en pharmacie ou dans les magasins de sport, pourvu qu'elle soit constituée d'au moins 95% de protéines (ajouté par le Dr Dukan), à utiliser dans les préparations mais pas à la place d'un repas. La poudre de protéine peut remplacer une petite collation en cas de grosse faim.

- Les chewing gums sans sucre sont autorisés dukan met en avant la marque x-cite (une boite par jour maxi- ajouté par le Dr Dukan).


* Boire environ 1.5 litre par jour (eau, café, thé, tisanes) : Ceci est une condition impérative pour perdre du poids dans de bonne condition et donc à ne surtout pas négliger durant toutes les phases !!! De plus, si vous ne buvez pas assez, vous risquez de graves problèmes au niveau rénal !! Il faut absolument éliminer les toxines, et donc boire, boire, boire !! L'eau gazeuse peut être un excellent choix car riche en calcium et magnésium.

* TOUT ce qui est autorisé durant une phase, l'est A VOLONTE mais ce qui n'est pas dans la liste d'aliments correspondants à cette phase est TOTALEMENT INTERDIT durant cette phase !!Il faut donc être vigilant pendant les différentes phase et ne pas consommer les aliments interdit.

Palier 2 : La phase Protéines et légumes (PL)
On consomme les protéines énoncées ci-dessus, en y ajoutant des légumes (sauf les pommes de terre, le riz, le maïs, les pois, les lentilles, les flageolets et les avocats). La phase 2 est plus confortable car les aliments sont plus variés encore faut-il aimer les légumes.


On alternera ensuite les phases protéines pures (PP) et protéines + légumes (PL) jusqu'à obtention du poids désiré.
- Pour une perte inférieure à 10 kilos on alterne 3 jours PP et 3 jours PL.
- Pour une perte supérieure à 10 kilos on alterne 5 jours PP et 5 jours PL.

Vous pourrez reprendre 5 jours en PP (protéines pures) et ensuite refaire PL (protéines + légumes à volonté).


Phase alternative
On enchaîne sur 5 jours protéines + légumes à vonloté selon la liste des légumes. Graisse et sucre interdits. On interdit certains légume car ils sont riche en sucre exemple la carotte et la betterave.

Sont permis
En fait on a le droit à tous les légumes cuits ou crus sans restriction de quantité, d'horaire ou de mélange.
Asperges, Aubergine, Blettes, Céleri, Choux, Champignons, Concombres, Courgette, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Poireaux, Poivrons, Radis, Salades, Tomates.

Carottes et betterave sont autorisés mais pas à chaque repas à cause de leur teneur en sucre.

Sont interdits
Artichaut, Avocat qui est un fruit oléagineux très gras et non un légume, Fèves, Flageolets, Maïs, Petits poids frais ou secs, Pois cassés, Pois chiche, Pomme de terre, Lentilles, Riz, Salsifis...


Palier 3 et 4 : Consolidation et stabilisation
Ces deux dernières phases, sont elles aussi très importantes (voire plus), elles sont parfaitement expliquées dans le livre.

* La consolidation dure 10 jours par kilo perdu, et on réintroduit des aliments jusque là interdits (pain, fromage, fruits, féculents). On respecte une journée de PP par semaine (le jeudi). Dukan propose le jeudi mais suivant votre emploi du temps rien ne vous empêche de choisir un autre jour. L'important c'est de conserver ce jour de protéine pure.
UN EXEMPLE pour que ça soit clair : si vous avez 20 KILOS à perdre. Admettons que vous les perdiez en 6 mois. Il vous faudra ensuite faire 200 jours de conso (10j/kilo perdu), ce qui vous amènera au TOTAL à un an de régime (+15 jours !).
Il faut absolument être consciente de ça avant d'entamer ce régime, dites vous que ce n'est ni un régime miracle (ça n'existe pas pour le moment) ni un régime facile. Garder à l'esprit qu'il vous engage à suivre à la lettre toutes les phases avec sérieux et persévérance.


* La stabilisation quant à elle est à vie, et elle repose sur deux principes majeur :
- Le jeudi protéiné à vie. Un jour pour retrouver son poids. Un jour fixe pour ne pas avoir à le reporter indéfiniment, pour s’y tenir.

- Manger 3 C.à.S de son et d'avoine par jour. On les trouve dans les magasins bio ou diététiques et dernièrement Dukan propose du son d'avoine dans sa boutique.


Avantages
- Inclus une phase de stabilisation longue.

- Perte rapide puis contrôlée.

- Et dans le livre une structure, avec des étapes, des jalons, des butoirs, tout est signalisé, un vrai parcours fléché qui vous empêche de sortir des rails. C’est un avantage mais cela mérite réflexion, être trop rigide peut être un inconvénient au final.


Inconvénients
- La première phase peut être rude car c'est un changement total de votre alimentation a les mêmes inconvénients (ou presque) que ceux du régime hyper protéiné.

- Risque de carence lors de la première phase si elle s'avère trop longue. Problème rénal à cause de la grande consommation en protéine. Mieux vaut se supplémenter en vitamines et minéraux pour éviter tout problème de la phase d'attaque.

- Manque de gras. Ajouter un peu de gras végétal ne ferait pas de mal, au contraire.